維 生素又稱為「維他命」，維生素最簡單的定義就是指一類生物體需求相對較少，對生物體調節生理機能功能有重要作用的營養物質，是很重要的營養素之一。維生素不像澱粉、油脂、蛋白質般能提供能量，但沒有維生素，人體就會出現隱性飢餓，好比像是機器缺少螺絲釘一樣，無法好好運作。
大航海時期，當時的水手雖不具備現代人的健康知識，但他們已經知曉適當補充蔬菜、柑橘就能避免不適感。蔬菜、柑橘含有維他命Ｃ，維他命Ｃ就是微量營養素的一種，足以見得人類運用維生素的歷史已有一段時日。
礦物質，被稱作「無機鹽」，是生物必需的化學元素，跟維生素一樣無法提供熱量，但對構成人體組織、調節人體正常生理機能運作和新陳代謝都有很密切的關係。
而維生素跟礦物質的重要性，在於—「人體無法自行合成、或是能合成但量不足以維持正常生理機能」。這勢必得仰賴飲食的攝取，所以「從何攝取」以及「攝取多少量」就事關重大。
哪些族群需要補充「綜合維他命」？
根據奇美醫院2012年8月到2019年12月累積超過三萬名民眾「微營養素檢測」資料，發現民眾缺乏維生素A、維生素C以及鐵鋅銅錳等微量礦物質。然而，台灣民眾攝取的熱量卻不餘匱乏，甚至熱量攝取超標者不少，顯示出台灣民眾「熱量超標，營養不足」的問題。尤其是以下族群，更需要補充「綜合維他命」：
1.外食族
高油高鈉的外食族，常常是熱量爆表卻營養不足的族群。特別是蔬果青菜缺乏，常常造成維生素與礦物質攝取不足。
2.13～18歲男性學生
根據「國民營養健康狀況變遷調查」統計，13～18歲的男性普遍維生素D、E攝取不足，可適當地補充。
3.75歲以上女性銀髮族
根據統計，75歲以上女性缺乏維生素D跟E，同樣適合補充綜合維他命。
4.經醫師診斷明顯缺乏特定營養素者
如因為缺碘而產生問題，需要多補充含碘食物。
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